Смузи и коктейли, холодный чай и кофе, молочные шейки и прочие охлажденные коктейли – их приготовление невозможно безо льда. Именно поэтому сегодня сложно представить бар или ресторан, не оборудованный таким полезным устройством, как ледогенератор.
Содержание
Преимущества использования ледогенератора
Использование льда – это лучший способ для приготовления по-настоящему освежающих прохладительных напитков, а также возможность создания подходящих условий для хранения продуктов питания или медицинских препаратов.
Основными преимуществами использования ледогенераторов являются:
- разнообразие форм и конструкций, позволяющих размещать их в любом подходящем месте (будь то кухонный шкаф или барная стойка);
- простота эксплуатации, не требующая наличия дополнительных навыков или знаний;
- наличие вместительного резервуара для хранения готового льда позволяет иметь его всегда в нужных количествах;
- благодаря оснащению аппаратов системой очистки воды, гарантируется высокое качество готового пищевого льда;
- с помощью гибкой системы выбора режимов создается возможность регулировать размер и форму получаемого льда, а также длительность заморозки;
- экономичность конструкции позволяет расходовать минимальное количество энергии, делая ледогенератор хорошей альтернативой холодильным витринам.
Несмотря на такие достоинства ледогенераторов, чтобы извлечь из них максимум пользы и приобрести устройство, подходящее для конкретных целей, важно разбираться в их принципе действия.
Разновидности ледогенераторов
Выбирая для себя подходящий ледогенератор, необходимо учитывать такие особенности их конструкции, как:
- тип подачи воды;
- используемая система охлаждения;
- тип производимого льда.
По типу подачи воды
По типу подачи воды в ледогенератор, различают:
- заливные или не требующие дополнительного соединения с водопроводом и канализацией. Такие устройства будут хорошим выбором для бытового использования или применения в небольших барах или кафе;
- требующие подключения к водопроводу и канализации. Эти устройства отличаются высокой производительностью и автономностью работы, а значит наилучшим образом подойдут для крупных ресторанов или магазинов.
По типу используемой системы охлаждения
Исходя из применяемой системы охлаждения, выделяют следующие типы устройств:
- использующие воздушное охлаждение, при котором лед намораживается на испарителе;
- использующие водяное охлаждение, где замерзание льда происходит благодаря охлаждающей жидкости.
Каждый из этих типов ледогенераторов имеет свои преимущества и недостатки:
| Тип охлаждения | Преимущества | Недостатки |
| Воздушное | Простота монтажа, отсутствие зависимости от качества и напора воды, доступная цена | Необходимость в регулярном уходе и очистке, требовательность к месту установки (недопустим монтаж вплотную к стене) |
| Водяное | Высокая скорость генерирования льда, экономичность потребления электричества, возможность монтажа вплотную к стене | Требовательность к напору и качеству воды, высокий расход воды, высокая цена |
По типу производимого льда
 |  |  |  |
В зависимости от типа льда, производимого устройством, выделяют следующие типы:
- кубиковый – наиболее популярный тип для баров и бытового использования. Он дает возможность выполнить быстрое охлаждение напитка без сильного разбавления;
- пальчиковый. Форма напоминает небольшой цилиндр с отверстием внутри, а за счет большей площади соприкосновения с жидкостью охлаждает быстрее, чем лед кубиковый
- чешуйчатый представляет собой небольшие пластинки размером до трех миллиметров. Используется для промышленного охлаждения рыбы или мясопродуктов;
- гранулированный напоминает частички града размером до десяти миллиметров. Благодаря тому, что он не смерзается и отлично смешивается с продукцией, он применяется для выкладки блюд на шведский стол или для наполнения ведерок с шампанским и вином.
Как выбрать бытовой ледогенератор
Несмотря на то, что ледогенератор для дома не является предметом первой необходимости, он способен привнести дополнительный комфорт и удобство. Кто-то может ограничиться возможностями обычного холодильника с морозильным отделением, однако для людей, любящих вечеринки или не представляющие жизнь без прохладительных напитков, без ледогенератора дома просто не обойтись.
Выбирая ледогенератор для дома, ключевым фактором является его цена и запланированный бюджет на приобретение. Наиболее стильным решением является покупка ледогенератора, встраиваемого в кухонную мебель. Более доступным будет приобретение настольного устройства.
Льдогенератор для бизнеса: особенности выбора
Планируя купить ледогенератор для бара, необходимо обращать внимание на несколько ключевых факторов.
Первым является количество льда, которое он способен производить в сутки. Для небольшого бара будет вполне достаточным приобретение настольной модели, способной производить от пятнадцати до тридцати килограмм, в то время как для более крупного кафе или ресторана может потребоваться более мощная, напольная модель.
Следующим важным критерием, который следует учитывать, выбирая ледогенератор для бара, является правильный выбор типа охлаждения. От него, кроме всего прочего, будет зависеть выбор места для размещения устройства.
Наконец, необходимо обратить внимание на особенности его конструкции и удобство в уходе. Важным достоинством для выбираемого ледогенератора будет функция автоополаскивания лотков.
Правильно выбранный ледогенератор – это не только необходимый атрибут любого бара или кафе, но также удобство и комфорт прохладных напитков дома в любое время года.